京都の食文化に欠かせない「しんじょう」と京都市民に長く愛されてきた「ちくわ炭火焼き」。
　その作り方を体験できる特別な教室を、京都の老舗 「大栄」 の職人が出張形式で開催します。
　会場は京都市中央卸売市場の隣にある バーベキューコート339。新鮮な海鮮と野菜を使いながら、作り方を楽しく学ぶことができます。
【教室の内容】
〇日本及び京都の練り製品の文化や歴史に関する
解説
〇オリジナルしんじょう（白身魚などのすり身）
作り体験
　・すり身に次のお好みの具材を加えて成型、調理を行います。
　・そのまま食べるのもよし、ポン酢や醤油などでいただくのもよし。
　（混ぜ込み材料）
　　海老、タコ、ホタテ、玉ねぎ、九条ネギ、紅ショウガ、枝豆など
〇ちくわ炭火焼き体験
　・事前に蒸して仕上がっている竹付のちくわを炭火であぶり、焼き立てをその場で試食していただきます。
【お土産】
京ブランド認証の揚げ練り天（真空パック）を提供
・ちりめん山椒天（一人にひとつ）
・持ち帰り用保冷袋付き
【「創業慶應年間 京かまぼこ 大栄」プロフィール】
　京都の中心西陣の地で創業し150年にわたり蒲鉾をはじめとする練り製品の製造と卸売りを営む老舗。素材にこだわった昔ながら製法を守りつつ、新しい発想を織り込みながら、京の食文化と市民の食卓を支えています。

　京都市中央卸売市場に隣接する京都市内最大級300人収容可能な全天候型BBQ場です。食材・ドリンク・アルコール類もぜーんぶ持ち込みOK！ お席だけのご利用も大歓迎。完全持ち込みスタイルで楽しめます！ もちろん手ぶらの方も充実のフードメニューで安心。当日予約OKでキャンセル無料。　
　京都市内最大級の全天候型です。雨天時の天候対策にもお気軽にどうぞ。