京都の食文化を代表する「京漬物」。その伝統的な発酵食品である ぬか漬けづくり を体験できる特別な教室を、京都の老舗漬物店 「大安」 から専門家を講師として迎えて開催します。会場は京都市中央卸売市場の隣にある バーベキューコート339。
　市場の新鮮な野菜を使いながら、ぬか漬けの作り方を楽しく学ぶことができます。

教室では、大安のスタッフが
・ぬか漬けの歴史や京都の食文化
・ぬか床の作り方から漬込みまで
・美味しい漬け方のコツ
などをわかりやすく解説のうえ、体験していただきます。

　参加者は実際に野菜をぬか床に漬け込み、自分だけのぬか漬けを作る体験ができます。保存容器を使用しますので、出来上がったぬか漬けをお土産として持ち帰っていただけます。
　京都ならではの発酵文化を体験できるこのプログラムは、修学旅行生の食文化学習や観光客の京都体験プログラムとしても人気です。

■大安について
　京都で長く愛され続ける老舗漬物店「大安」は、京漬物の伝統を守りながら、素材の味を大切にした漬物づくりを続けています。京都の風土と職人の技が生み出す味は、多くの人々に親しまれています。

京都市中央卸売市場に隣接する京都市内最大級300人収容可能な全天候型BBQ場です。
食材・ドリンク・アルコール類もぜーんぶ持ち込みOK！ お席だけのご利用も大歓迎。
完全持ち込みスタイルで楽しめます！ もちろん手ぶらの方も充実のフードメニューで安心。
当日予約OKでキャンセル無料。

京都市内最大級の全天候型です。雨天時の天候対策にもお気軽にどうぞ。