料理人から学ぶことができる本物の味覚体験。
五味や五感、日本料理についてなどを説明して、昆布と鰹やその他、出汁の食材を見てもらったり、触ったりして、実感してもらう。
更に昆布出汁、昆布と鰹の一番出汁、吸物の試飲を実施して色・香・味の違いや変化を体験できる。
追加で料金により、食事をしながら和食マナー講座も開催。

京の洛西　嵐山・松尾の「京料理とりよね」
代々鶏料理屋を営み必ずやどなた様にも満足頂くためにこだわりを守り
お客様に支えられて百有余年。
情緒豊かな大庭園を眺めながら京料理に舌鼓を打つひと時、地元に愛され冠婚葬祭をはじめ人生の節目に来てだくさるお客様、遠方より足を運んでくださるお客様。
皆様にとって良き空間であり、思い出の場所。

講師
「とりよね」　六代目当主　田中良典氏
高校卒業後、金沢の「料亭 金城樓 本店」で修行を積み、調理師免許や利き酒師などの資格を取得。金沢料理職人塾第一期生で展示会等に出展、表彰も受ける。
平成16年　京都に帰郷、京料理とりよねの調理場に入り、現在は、総料理長として調理場を仕切ると同時に日本料理店の経営もこなす。
活動は、店舗のみならず、小学校の食育授業や調理師学校、一般向けにも料理教室を行い、野菜ソムリエの資格も活かしつつ活動している。
平成28年　株式会社松尾温泉京料理鳥米　代表取締役に就任。
また、日本料理業界の発展にも尽力するため、京都魚菜鮓商協同組合青年会の副会長や京都料理芽生会の理事等も兼任して、和食の発展の為、日々の精進と研鑽を積んでいる。
平成30年厚生労働大臣認定　専門調理師調理技能士